| Provenienza
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Vigneti
di Barbera in Madonna Como e San Rocco Seno d'Elvio nel comune
di Alba. Esposizione Sud/Est. Periodo di vendemmia metà ottobre.
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| Superficie
coltivata: |
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1,8
Ettari circa |
| Produzione
per ceppo: |
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1,6
Kg circa |
| Note
Colturali: |
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Sistema
di allevamento con metodo Guyot classico, con potatura corta. |
| Densità
media d'impianto: |
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4.000
ceppi ad Ettaro |
| Note
Descrittive: |
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Vino
di colore rosso rubino vivace con riflessi porporini e violacei,
il suo profumo fragrante ricorda la mora, la mela, ma anche
le spezie. Al palato si presenta pieno vellutato e fresco. |
| Vinificazione: |
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Macerazione delle bucce medio lunga, temperatura di
fermentazione 30°C. |
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Affinamento |
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Dodici mesi in legno grande |
| Imbottigliamento: |
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Fine
Estate |
| Affinamento
in bottiglia: |
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Quattro
mesi presso il produttore |
| Durata
presso il consumatore: |
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Vino
che raggiunge un invecchiamento di circa 5 anni. |
| Temperatura
di servizio: |
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18°/20°C. |
| Abbinamenti
gastronomici: |
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Primi
robusti, carni bianche, rosse e formaggi stagionati. |
| Conservazione:
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Mantenere
la bottiglia coricata, al buio ad una temperatura di circa
15°/16°C. ed umidità del 80/85% circa. |
