Herkunft:

Weinbaugebiet von Dolcetto in Madonna Como (in der Gemeinde von Alba). Lage Süd/Ost. Weinernte Mitte oder Ende September.

Angebaute Fläche:

Ca. 4 Hektar

Ertrag pro Weinstock:

Ca. 1,3 Kg

Anbau:

Klassische Guyot" Methode, mit kleinem Schnitt.

Durchschnittliche Anbaudichte:

5.000 Weinstöcke pro Hektar.

Beschreibung:

Ein sehr ausgeglichener junger harmonischer Wein mit komplexem Körper und Struktur. Extrem fruchtig in rubinrot, besitzt er einen delikaten, jungen, samten und frischen Duft.

Weinherstellung:

Mittel bis lange Mazeration der Trauben; Gärungs- temperatur: 25/28 °C

Abfüllung:

Später Frühling

Affination in der Flasche:

Zwei Monate beim Hersteller.

Verbrauch:

Innerhalb von 2 Jahren konsumieren.

Lagerung:

Flasche liegend im Dunkeln bei einer Temperatur von 15°/16° Grad lagern. Luftfeuchtigkeit ca. 80/85%

Trinktemperatur:

16°/18° C.

Speiseempfehlung:

Teigwaren, hellem Fleisch und frischer Käse.