Herkunft:

Weinbaugebiet von Nebbiolo in Madonna Como und San Rocco Seno d'Elvio (in der Gemeinde von Alba). Lage Süd/Ost. Weinernte Mitte Oktober.

Angebaute Fläche:

Ca. 0,7 Hekar.

Ertrag pro Weinstock:

Ca.1,60 Kg

Anbau:

Klassische "Guyot" Methode, mit kleinem Schnitt.

Durschnittliche Anbaudichte:

4.000 Rebstöcke pro Hektar.

Beschreibung:

Ein Wein der außergewöhnlich reich an Aroma und Duft ist. Seine Farbe ist lebendig rot, sein Geruch ist blumig, der Geschmack zeigt sich trocken aromatisch und harmonisch.

Weinherstellung:

Mittel bis lange Mazeration der Trauben; Gärungstemperatur: 30/32 °C

Abfüllung:

Späten Sommer

Affination in der Flasche:

Vier Monate beim Hersteller.

Verbrauch:

Durch seine starke Struktur ist eine Alterung bis zu 10 Jahren ohne weiteres möglich.

Lagerung:

Die Flasche liegend und im Dunklen lagern bei einer Temperatur von ca. 15°/16°. Luftfeuchtigkeit ca. 80/85%

Trinktemperatur:

18°/20° C.

Speiseempfehlung:

Ideal bei Fleisch-und Wildgerichten, Käse