Galante Superiore Dolcetto d'Alba DOC Superiore
| Herkunft: | Weinbaugebiet der Dolcetto Trauben in Madonna Como (in der Gemeinde von Alba). Lage Süd. Weinernte Mitte oder Ende September. | |
| Angebaute Fläche: | Ca. 1 Hektar | |
| Ertrag pro Rebstock: | Ca. 0,9 Kg | |
| Anbau: | Klassische"Guyot" Methode, mit kleinem Schnitt. | |
| Durchschnittliche Anbaudichte: | 5.000 Rebstöcke pro Hektar. | |
| Beschreibung: | Die Trauben für diesen Wein wurden sorgfältig vereinzelt bei einer strengen Auslese bei der Weinlese. Er ist sehr ausgeglichen, hat einen guten Körper und Struktur, extrem fruchtig im dunklen rubinrot. Der Wein besitzt einen delikaten weinigen, jungen, frischen und sanften Duft. Durch eine relativ lange Mazeration und kurze Aufbewahrung in den Holzfässern wird dem Wein mehr Kraft verliehen. | |
| Weinherstellung: | Mittel bis lange Mazeration der Trauben; Gärungstemperatur: 25/28 °C | |
| Affination: | 80%-
Sechs - acht Monate in Edelstahltanks, 20%- Sechs - acht Monate in Holzfässern. |
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| Abfüllung: | Später Sommer | |
| Affination in der Flasche: | Vier Monate beim Hersteller. | |
| Verbrauch: | Dieser Wein kann in bis zu 4 Jahren konsumiert werden, einige Jahrgänge sogar bis zu 5-7 Jahren. | |
| Lagerung: | Flasche liegend im Dunklen lagern bei einer Temperatur: 15°/16° ca.; Luftfeuchtigkeit: 80/85% ca. | |
| Trinktemperatur: | 18°/20° C. | |
| Speiseempfehlung: | Teigwaren, Hauptspeisen, Fleisch, Geflügel und Hartkäse. |
