Moiolo Langhe DOC Arneis
| Provenienza : | Vigneti di Arneis in Madonna Como e San Rocco Seno d'Elvio nel comune di Alba. Esposizione Sud/Est. Periodo di vendemmia metą settembre. | |
| Superficie coltivata: | 0,2 Ettari circa | |
| Produzione per ceppo: | 2 Kg circa | |
| Note Colturali: | Sistema di allevamento con metodo Guyot classico con potatura media. | |
| Densitą media d'impianto: | 4.000 ceppi ad Ettaro | |
| Note Descrittive: | Vino di buon corpo e struttura, esaltata dal affinamento "sur lies" in botti di legno di acacia. Di colore giallo paglierino. Al naso rimarca a pieno le caratteristiche varietali dell'Arneis con note fruttate e floreali. In bocca č molto intenso, ma non stucchevole, che ne esalta le note fruttate di pesca ed ananas e chiusura floreale di tarassaco. | |
| Vinificazione: | Macerazione delle bucce a freddo, pressatura soffice e fermentazione ad una temperatura controllata di 18°/20° C. | |
| Affinamento: | Tre mesi in botti di acacia | |
| Imbottigliamento: | Inizio Primavera | |
| Affinamento in bottiglia: | Un mese presso il produttore | |
| Durata presso il consumatore: | Vino da consumarsi nell'arco dei due anni. | |
| Temperatura di servizio: | 8°/10° C. | |
| Abbinamenti gastronomici: | Vino da inizio pasto ottimo come aperitivo e per accompagnare antipasti e pesce. | |
| Conservazione: | Mantenere la bottiglia coricata, al buio ad una temperatura di circa 15°/16°C ed umiditą del 80/85% circa. |
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