| Provenienza
: |
|
Vigneti di Nebbiolo in Madonna Como
e San Rocco Seno d’Elvio nel comune di Alba. Esposizione Sud/Est. Periodo di vendemmia fine settembre.
|
| Superficie
coltivata: |
|
1 Ettaro circa |
| Produzione
per ceppo: |
|
1,6
Kg circa |
| Note
Colturali: |
|
Sistema
di allevamento con metodo Guyot classico con potatura media. |
| Densitą
media d'impianto: |
|
4.000
ceppi ad Ettaro |
| Note
Descrittive: |
|
Vino di buona struttura ed equilibrio con un’ottima freschezza,
ampio, con sentori di frutti di bosco e note floreali di viola e rosa, tipiche del nebbiolo. Di colore rosa antico brillante |
| Vinificazione: |
|
Vino ottenuto dal salasso delle uve di nebbiolo. Macerazione sulle bucce
per 12/24 ore, decantazione, fermentazione e permanenza sugli lieviti per un mese. |
| Imbottigliamento: |
|
Inizio
Primavera |
| Durata
presso il consumatore: |
|
Vino
da bere durante l'annata per apprezzare a pieno la freschezza
e i profumi. |
| Temperatura
di servizio: |
|
10°/12°
C. |
| Abbinamenti
gastronomici: |
|
Vino ottimo come aperitivo o per accompagnare gli antipasti,
pesce, primi e secondi leggeri. |
