| Provenienza
: |
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Vigneti
di Nebbiolo in Madonna Como nel comune di Alba. Esposizione
Sud-Est. Periodo di vendemmia metà ottobre. |
| Superficie
coltivata: |
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0,3
Ettari circa |
| Produzione
per ceppo: |
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1,1
Kg circa |
| Note
Colturali: |
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Sistema
di allevamento con metodo Guyot classico, con potatura corta. |
| Densità
media d'impianto: |
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4.000
ceppi ad Ettaro |
| Note
Descrittive: |
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Vino
piacevole ed equilibrato al gusto, raffinato, dal grande profumo
inconfondibile, di colore brillante. |
| Vinificazione: |
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Macerazione
delle bucce lunga, temperatura di fermentazione 30/32 °C |
| Imbottigliamento: |
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Fine
Autunno |
| Affinamento: |
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30%
Dodici - Quindici mesi in barriques, 70% Dodici - Quindici
mesi in legno grande |
| Affinamento
in bottiglia: |
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Sei
mesi presso il produttore |
| Durata
presso il consumatore: |
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Vino
da invecchiamento. La sua struttura gli consente di raggiungere
circa i 15 anni. |
| Temperatura
di servizio: |
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18°/20°C. |
| Abbinamenti
gastronomici: |
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Piatti
importanti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. |
| Conservazione:
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Mantenere
la bottiglia coricata, al buio ad una temperatura di circa
15°/16°C. ed umidità dell' 80 / 85% circa. |
