| Provenienza
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Vigneto
di Nebbiolo "Pinin" in Madonna Como nel comune di Alba.
Esposizione Sud-Est. Periodo di vendemmia metà ottobre. |
| Superficie
coltivata: |
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0,7
Ettari circa |
| Produzione
per ceppo: |
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1,60
Kg circa |
| Note
Colturali: |
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Sistema
di allevamento con metodo Guyot classico, con potatura corta. |
| Densità
media d'impianto: |
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4.000
ceppi ad Ettaro |
| Note
Descrittive: |
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È
un vino straordinario, ricco di aromi e di profumi primari.
Di colore rosso vivo, all'olfatto si evidenziano sentori floreali,
al sapore si presenta secco ed asciutto, aromatico e gradevole.
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| Vinificazione: |
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Macerazione
delle bucce medio lunga, temperatura di fermentazione 30/32
°C. |
| Imbottigliamento: |
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Fine
Estate |
| Affinamento
in bottiglia: |
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Quattro
mesi presso il produttore |
| Durata
presso il consumatore: |
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Vino
da invecchiamento. La sua struttura gli consente di raggiungere
circa i 10 anni. |
| Temperatura
di servizio: |
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18°/20°C. |
| Abbinamenti
gastronomici: |
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Piatti
importanti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. |
| Conservazione:
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Mantenere la bottiglia coricata, al buio ad
una temperatura di circa 15°/16°C. ed umidità del 80 - 85%
circa. |
